カルビの蒸し物とは
韓国の祝いの席や名節（旧正月・秋夕）の定番で、肉が箸でほろりと崩れるほどやわらかく煮てあります。味は甘めの醤油味で辛くありません。ただし最近は「매운 갈비찜（辛いカルビチム）」を看板にする専門店も多く、メニューに「매운（メウン）」と付いていたらかなり辛いので注意してください。ご飯と一緒に食べる料理で、一人前から頼める店と、2〜3人前の大皿で出す店があります。
辛さと量の目安
この料理は辛くないです。1人前から注文できる。
気をつけたい材料
- ベジタリアン: 向きません（牛肉が入ります）。
- 豚肉: 通常は入りません（タレに料理酒が使われることがあります）。
- アレルギー物質（通常入るもの）: 小麦、大豆、ナッツ類。
材料は店によって変わります。食べられないものがある人は、注文前に確認するか、英語版の食事制限カードを見せてください。
よくある質問
カルビの蒸し物は辛いですか？
辛くありません。唐辛子を使わない料理なので、辛いものが苦手な人や子どもにも向いています。
カルビの蒸し物は一人でも注文できますか？
はい、1人前から注文できます。一人で入りやすい料理です。
カルビの蒸し物には何が入っていますか？
肉・魚介では牛肉が入ります。アレルギー物質は小麦、大豆、ナッツ類です。店によって材料は変わるので、気になる場合は注文前に確認してください。
カルビの蒸し物のハングルと読み方は？
ハングルでは「갈비찜」と書き、「カルビチム」と読みます。英語のメニューでは「Braised Beef Short Ribs」です。日本語の「カルビの蒸し物」は、韓国政府（農林畜産食品部・韓食振興院）の公式の外国語表記です。
カルビチムは辛いですか？
伝統的なカルビチムは醤油味で辛くありません。ただし「매운 갈비찜」のように「매운（辛い）」と書かれたものはとても辛いので、注文前にメニューの文字を確認してください。