テンジャンチゲとは
日本の味噌汁に近い料理ですが、味噌そのものの香りが強く、具がたっぷりで、小鍋のまま出てきます。だしは煮干しが基本で、あさりや牛肉を入れる店も。青唐辛子が入ると少しピリッとしますが、辛い料理ではありません。焼肉店ではサムギョプサルの後に頼む「締めのチゲ」としても定番です。辛くない韓国料理を探しているなら、まず候補に入れてください。
知っておくと良いこと
韓国の味噌は日本の味噌より塩気と発酵の香りが強めです。ご飯と一緒に食べる前提の味付けです。
辛さと量の目安
この料理は少し辛いです。1人前から注文できる。
気をつけたい材料
- ベジタリアン: 具とだしは店によって違います。注文時に確認を。
- 見た目では分からない材料: 煮干し・魚のだし。
- 豚肉: 通常は入りません。
- アレルギー物質（通常入るもの）: 大豆。
材料は店によって変わります。食べられないものがある人は、注文前に確認するか、英語版の食事制限カードを見せてください。
よくある質問
テンジャンチゲは辛いですか？
少し辛い程度です。唐辛子は入りますが、日本のカレーの中辛くらいまでと考えてください。
テンジャンチゲは一人でも注文できますか？
はい、1人前から注文できます。一人で入りやすい料理です。
テンジャンチゲには何が入っていますか？
肉や魚は入らないのが普通です。ただし煮干し・魚のだしが使われることがあります。アレルギー物質は大豆です。店によって材料は変わるので、気になる場合は注文前に確認してください。
テンジャンチゲのハングルと読み方は？
ハングルでは「된장찌개」と書き、「テンジャンチゲ」と読みます。英語のメニューでは「Soybean Paste Stew」です。日本語の「テンジャンチゲ」は、韓国政府（農林畜産食品部・韓食振興院）の公式の外国語表記です。