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한식 메뉴 영어 표기 사전

고기 부위 영어로 Korean BBQ cuts in English

고깃집 메뉴판을 영어로 만들 때 쓰는 돼지고기·소고기 부위 이름입니다. 메뉴판에 쓰는 영어 표기와 한 줄 영어 설명을 함께 적었습니다. 버튼을 누르면 복사됩니다.

돼지고기 부위 Pork

부위메뉴판 영어 표기영어 설명
삼겹살Samgyeopsal (Grilled Pork Belly) 돼지 배 부위. 살과 지방이 세 겹으로 겹친 대표 부위The classic: layers of fat and meat — the name means “three layers”.
오겹살Pork Belly with Skin (Ogyeopsal) 껍질을 붙인 삼겹살Belly with the skin left on, so the layers make five.
목살Grilled Pork Shoulder (Moksal) 목과 등 윗부분 살. 삼겹살보다 기름이 적고 쫄깃함Meat from the neck and upper back — leaner and chewier than belly. The nearest US cut is the Boston butt.
항정살Grilled Pork Jowl (Hangjeongsal) 목덜미에서 어깨로 이어지는 부위. 한 마리에 200~400gFrom the back of the neck towards the shoulder — finely marbled, with a crunchy bite. A pig gives only about 200–400 g.
가브리살Pork Cap Muscle (Gabeurisal) 목심과 등심이 이어지는 부위. 정식 이름은 등심덧살, 한 마리에 200~400gA small cut where the neck meets the loin — tender and juicy. Its official name is 등심덧살; a pig gives only about 200–400 g.
갈매기살Pork Skirt (Galmaegisal) 횡격막 근육. 기름이 적고 연함, 한 마리에 두 줄The thin diaphragm muscle — lean, tender and often compared to beef. A pig has only two strips. 갈매기 means seagull, but this is pork.
돼지갈비Marinated Pork Ribs (Dwaejigalbi) 돼지 갈비. 보통 달콤한 간장 양념Usually in a sweet soy marinade.
등갈비Pork Back Ribs (Deunggalbi) 등뼈 쪽 갈비. 구이나 찜으로Ribs from next to the spine — grilled, or braised as deunggalbi-jjim.

소고기 부위 Beef

부위메뉴판 영어 표기영어 설명
차돌박이Thin-sliced Beef Brisket (Chadolbagi) 앞가슴(양지) 부위를 얇게 썬 것. 몇 초면 익음Paper-thin slices of fatty brisket from the front of the chest. They cook in seconds.
우삼겹Thin-sliced Beef Belly (Usamgyeop) 업진살(양지)을 얇게 썬 것. 소고기 삼겹살Fatty slices from the short plate — like samgyeopsal, but beef.
등심Beef Sirloin (Deungsim) 등심. 메뉴판에서는 Sirloin으로도 씀Well-marbled loin grilled at the table; hanwoo (Korean beef) is the premium choice.
안심Beef Tenderloin (Ansim) 가장 연한 부위The leanest and most tender cut.
갈비살Beef Rib Finger Meat (Galbisal) 갈비뼈 사이 살Boneless meat from between the ribs.
안창살Beef Skirt Steak (Anchangsal) 횡격막 부위. 육향이 진함Part of the diaphragm — juicy, with a strong beefy flavour.
토시살Hanger Steak (Tosisal) 횡격막에 붙은 근육. 쫄깃하고 양이 적음The muscle that hangs from the diaphragm — chewy and full of flavour. There is little of it per animal.
살치살Chuck Flap (Salchisal) 등심 앞쪽, 마블링이 아주 많은 부위A very marbled cut from the front of the loin.
소갈비Beef Short Ribs (Sogalbi) 생갈비 또는 양념갈비Plain (생갈비) or marinated (양념갈비) — one of the priciest choices.
LA갈비LA-style Beef Short Ribs (LA galbi) 뼈와 함께 가로로 얇게 썬 양념 갈비Short ribs cut thinly across the bone and marinated in sweet soy.
불고기Bulgogi (Marinated Beef) 달콤한 간장 양념 소고기Thin slices of beef in a sweet soy marinade, grilled or cooked in a pan with broth.

메뉴판에 쓸 때

한국의 고기 부위는 미국·영국식 부위와 딱 맞지 않는 경우가 많습니다. 영어 이름만 쓰기보다 Pork Jowl (Hangjeongsal)처럼 로마자를 함께 적으면, 외국인 손님이 메뉴를 알아보고 그대로 읽어서 주문할 수 있습니다. 한글 이름도 지우지 마세요.

1인분 무게를 함께 적으면(예: 150 g per serving) 손님이 양을 가늠하기 쉽습니다. 맵기·재료·알레르기 영어 표시는 메뉴판 영어로 만드는 법에 정리했습니다.

외국인 손님에게는 고깃집 이용법을 영어로 정리한 How to Eat Korean BBQ 페이지를 보여 주세요. 굽는 법, 쌈 싸는 법, 부위 설명이 들어 있습니다.

자주 묻는 질문

가브리살 영어로 뭐예요?

메뉴판에는 “Pork Cap Muscle (Gabeurisal)”처럼 쓰면 됩니다. 가브리살은 목심과 등심이 이어지는 부위로, 정식 이름은 등심덧살이고 돼지 한 마리에서 200~400g 정도 나옵니다. 영어로 하나로 정해진 이름이 없어서 로마자를 함께 적는 게 좋습니다.

항정살 영어로 뭐예요?

“Grilled Pork Jowl (Hangjeongsal)”처럼 씁니다. 항정살은 목덜미에서 어깨로 이어지는 부위로, 돼지 한 마리에서 200~400g 정도 나옵니다.

갈매기살 영어로 뭐예요?

“Pork Skirt (Galmaegisal)”처럼 씁니다. 갈매기살은 횡격막 근육으로, 돼지 한 마리에서 두 줄만 나옵니다. 이름에 갈매기가 들어가지만 돼지고기라는 점을 외국인 손님에게 알려 주면 좋습니다.

차돌박이 영어로 뭐예요?

“Thin-sliced Beef Brisket (Chadolbagi)”처럼 씁니다. 소 앞가슴(양지) 부위를 아주 얇게 썬 것으로, 불판에서 몇 초면 익습니다.

고기 부위는 영어로 딱 맞는 이름이 있나요?

없는 경우가 많습니다. 한국에서 쓰는 부위 이름이 미국·영국식 부위와 꼭 같지 않아서, 가브리살·항정살처럼 영어 이름이 하나로 정해지지 않은 부위도 있습니다. 그래서 영어 이름 뒤에 로마자를 함께 적으면 외국인 손님이 그대로 읽어서 주문할 수 있습니다.

출처

부위 위치와 한 마리당 양은 국립축산과학원 자료를, 영어 이름은 아래 영어 자료들을 함께 확인해 정리했습니다.